A cuatro días de la inauguración del evento gastronómico más grande de Latinoamérica, las críticas a la organización continúan apareciendo. Decenas de comensales hicieron sentir su malestar por el desorden y las enormes colas que tuvieron que hacer para adquirir determinado platillo. Asimismo, criticaron la ausencia de orientadores y que en algunos casos no pudieron adquirir los potajes debido al poco abastecimiento de los restaurantes. Pese a estos inconvenientes, el público nacional y extranjero resaltaron la gama de productos presentados y los exquisitos platillos que se pueden degustar en Mistura 2013.