El ‘toque’ picante de la gastronomía peruana

El 89% de los peruanos acompaña sus comidas con un picante y no es para menos, pues existen más de 50 variedades de ajíes en nuestro país, los cuales son parte fundamental en los platos peruanos.

En la costa, selva y sierra peruana el ají es un ingrediente básico de sus principales comidas, pero también se utiliza en bebidas y dulces. Este producto estrella se consume, por lo menos, 17 mil toneladas al año ya que, como algunos afirman, el ají le da ‘ese toquecito’ a la comida peruana que la vuelve muy especial.

En esta temporada del año, donde el frío aún es parte del día a día, un platillo picante es una buena solución para calentar el frío temporal.