Archivo General de la Nación halló documentos históricos que reconfirman el origen del pisco peruano

No hay lugar a discusión. El pisco tiene su origen en el Perú y la prueba irrefutable son unos documentos que datan de 1587 a 1613 en los que se registran los indicios más antiguos de producción de pisco que se conocen en cualquier parte del mundo.

Bernardo Reyes, miembro de la Unidad Funcional de Registro y Defensa del Patrimonio Documental del Archivo General de la Nación, habla sobre esta documentación valiosa para el país: “Se están impulsando proyectos de investigación para conocer del origen del aguardiente de uva: el pisco; y se encontró recientemente documentos que datan de 1587, 1589 y 1605 que complementan un contexto que nosotros manejamos sobre la producción continua, la exportación y la importancia que tuvo el aguardiente de uva que tuvo en Pisco e Ica para el Virreynato peruano".

Datos relevantes sobre el origen del pisco

En esta documentación se halló registro de productores, producción de pisco, instrumentos de destilación y datos de comercio entre otros.

Elena Botton, historiadora del Archivo General de la Nación, informa sobre esta situación favorable para los registros históricos del país: “Son escrituras públicas en donde se registra los contratos y actos jurídicos entre partes ante un escribano o notario como se le conoce en la actualidad. Estos cuatro documentos respaldan el origen peruano del pisco porque en ellos podemos encontrar información de los productores y de la producción misma del aguardiente pisco. También hay datos de los instrumentos o herramientas para la destilación. Datos del comercio interno y externo”.

Finalmente, Bernardo Reyes no descarta que existen otros documentos incluso más antiguos que los recientemente estudiados: “siempre hay esa posibilidad”.

Con información de Agencia Andina.