Para garantizar un correcto consumo de alimentos y evitar el excesivo consumo de calorías, el Ministerio de Salud (Minsa), a través del Instituto Nacional de Salud (INS) recomienda incluir el consumo de verduras en la cena de fin de año.
Esta oportunidad la nutricionista del INS, Gisella Mauricio, detalla que el consumo de mayonesa, salsa tártara o golf, entre otras, así como el panetón, chocolate en taza y bebidas azucaradas, hacen que solo en la cena de fin de año se supere con facilidad la ingesta de 2400 calorías, causando una lenta digestión. Además, que durante la celebración se ingieren adicionalmente bebidas alcohólicas.
También detalló que otra de las consecuencias se refleja a lo largo del tiempo, generando sobrepeso y obesidad. Por eso es importante adoptar consumo de verduras y evitar complicaciones en la salud.
Entre la principal recomendación brindada por el sector salud destaca el consumo de un filete o presa de 100 gramos de carne en guiso o al horno, sin piel y preparada con poco aderezo; acompañar con 8 a 10 cucharadas de cereal (arroz en cualquier tipo de presentación) o un pequeño tubérculo (papa o camote), mientras que la ensalada de verduras debe ocupar la media parte de un plato mediano tendido.
“Algo importante en la cena, es la preparación de salsas o aliños, estas se deben realizar a base de aceite de oliva y se debe evitar el consumo de la recurrente mayonesa, ya que contienen mucha grasa”, sostiene Mauricio.
DATO IMPORTANTE
Antes de la cena se debe evitar el consumo de alimentos grasosos y fritos durante el desayuno y almuerzo, se recomienda incluir preparaciones sancochadas, al horno acompañados de frutas en forma natural y ensalada de verduras.
Posterior a la celebración, se debe consumir abundante agua, así como fruta fresca alta en agua (piña, melón, fresa, pera y papaya) y verduras frescas (lechuga, tomate, rabanito, pepinillo, vainitas, brócoli, coliflor, zanahoria).
