Durante décadas, el huevo fue objeto de debate debido a su supuesto impacto negativo en los niveles de colesterol. Se creía que su consumo frecuente incrementaba el riesgo de enfermedades cardíacas.
Sin embargo, estudios recientes han demostrado que esto es un mito. La Comisión Internacional del Huevo (IEC) asegura que el huevo, especialmente la yema, es rico en nutrientes esenciales, incluidos colesterol dietético y grasas saludables, pero su efecto en el colesterol sanguíneo es mínimo en comparación con lo que se creía.
Incluso, el consumo regular de huevos puede mejorar el perfil lipídico al aumentar los niveles de lipoproteína buena (Apolipoproteína A1), según investigaciones de la Universidad de Castilla en España.
El huevo es una fuente completa de proteínas, aportando los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Además, contiene 13 nutrientes esenciales como vitaminas A, D, E y B12, así como minerales como hierro, calcio, fósforo y zinc.
En la yema se concentran la mayoría de estos nutrientes, además de lecitina, una sustancia beneficiosa para el cerebro, el corazón y el sistema nervioso. Su combinación de proteínas y grasas saludables lo convierte en un alimento ideal para quienes buscan desarrollar masa muscular y mejorar su salud general.
Para la mayoría de las personas, consumir uno o dos huevos al día es seguro y puede ser parte de una dieta equilibrada. Según los expertos de la Universidad de Castilla, esta cantidad es suficiente para obtener los beneficios nutricionales del huevo sin afectar negativamente la salud cardiovascular.
Además, el huevo puede ayudar a mejorar la composición corporal al aumentar la masa magra y reducir el índice de masa corporal (IMC). Es importante recordar que la cantidad recomendada puede variar según las necesidades y condiciones individuales de cada persona, por lo que es aconsejable consultar a un nutricionista antes de realizar cambios significativos en la dieta.
El huevo ha ganado popularidad en las dietas para la pérdida de peso debido a su capacidad para generar saciedad y acelerar el metabolismo. Algunos estudios indican que consumir huevo puede aumentar el metabolismo hasta en un 30%. Además, su bajo contenido calórico y alto contenido de proteínas lo convierten en un alimento ideal para incluir en el desayuno, ayudando a evitar el "picoteo" entre comidas y manteniendo niveles de energía estables a lo largo del día.
LA DIETA DEL HUEVO: BENEFICIOS Y PRECAUCIONES
La llamada "dieta del huevo" se ha viralizado en redes sociales como un método rápido para perder peso. Esta dieta se basa en el consumo de huevos junto con alimentos bajos en carbohidratos y ricos en proteínas, como pollo, pescado y verduras de hoja verde. Sin embargo, es importante señalar que se trata de un régimen restrictivo y no debe seguirse durante largos periodos de tiempo. Los expertos recomiendan siempre la supervisión de un profesional de la salud antes de comenzar cualquier plan alimenticio de este tipo.
