Bagua Grande, conocida por muchos como una ciudad de paso hacia destinos como Chachapoyas o Tarapoto, empieza a brillar con luz propia. Ubicada en el corazón de la región Amazonas, esta tierra fértil y generosa se convierte hoy en símbolo de transformación gracias a un ambicioso proyecto: la primera ruta agroturística del cacao con denominación de origen.
LA RUTA DEL CACAO
Impulsada por la Municipalidad Provincial de Utcubamba, la iniciativa busca revalorar el trabajo de los agricultores locales y posicionar el cacao amazónico en los mercados más exigentes del mundo. El epicentro de esta ruta es el fundo Piedra del Toro, en el distrito de Cajaruro, donde se desarrolla un modelo único en el país: la clonación nativa del cacao. Esta técnica permite obtener granos de calidad superior, altamente valorados por la industria chocolatera internacional.
Como parte de esta experiencia, estudiantes de la Universidad Nacional Intercultural Fabiola Salazar Leguía de Bagua y del Instituto Tecnológico Savio Antunes de Mayolo participan activamente en todas las etapas del proceso, desde la siembra y cosecha hasta la fermentación, secado y transformación del grano.
“El cacao Amazonas tiene notas muy frutales que lo hacen fino, pero también un perfil base chocolatoso que lo vuelve apto para cualquier preparación. Eso es lo especial”, explican desde la planta procesadora.
La producción es articulada por asociaciones como PROA, Aprocam y Yacateo, que dinamizan el mercado local y permiten que el cacao amazónico llegue a países como Estados Unidos y Alemania. “Solo me queda agradecer a las empresas europeas que han apostado por nuestro chocolate. Este es uno de los mejores cacaos que tenemos”, expresó con orgullo uno de los productores locales.
Además de su valor productivo, la ruta ofrece espacios de turismo vivencial y natural, como la laguna Burlán, ideal para quienes buscan aventura, clima cálido y paisajes inolvidables.
