Un revuelo mediático mundial provocó esta semana un comunicado de la OMS en el que advierte que la carne procesada estaría relacionada directamente con el cáncer colorectal.
El comunicado de la Organización Mundial de la Salud se hizo sobre la base de un informe de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC), que agrupa a 22 de los más reconocidos científicos de diversas ramas en el tema.
Lo que causó revuelo, sin embargo, no fue precisamente la parte sobre las carnes procesadas (algo que se había informado con cierta anterioridad) sino las conclusiones sobre el consumo de la carne roja ¿Su consumo implica riesgos?
