Una resolución del Ministerio de Agricultura, publicada en El Peruano, precisa que con esta celebración se busca sensibilizar a los consumidores y fabricantes de chocolates y cacao que lo realicen de manera adecuada y sostenible.
“Instituir este día significa promover su conservación, uso racional y sostenible, protección del cacao, así como el consumo de un producto y sus beneficios en cuanto a la salud humana”, señala la norma.
Los productores de cacao de todo el mundo aseguran una producción de tres millones de toneladas, insumo indispensable para la elaboración del chocolate, pero que su mala utilización podría constituir un riesgo de escasez del cacao.
La institución del Día del Cacao y Chocolate fue un pedido de la Asociación Peruana de Productores de Cacao, que representa al 60 % de los agricultores dedicados a este rubro en el país.
