¿Busca tener unas festividades diferentes? El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social presentó deliciosas alternativas para disfrutar de una comida balanceada, variada y nutritiva.
A través de estas recomendaciones, los nutricionistas sugieren que el infaltable arroz, preparado a la jardinera o e su versión navideña, sea esta vez protagonista en su forma fortificada. Es decir, enriquecida con vitaminas y minerales.
El arroz fortificado (con vitaminas A, B1, B3, B6, B12, D y E, así como con ácido fólico, hierro y zinc) ha formado parte del menú escolar de Qali Warma durante este año. Para el 2020 se ha planificado entregar más de 18 mil toneladas de este cereal.
Cabe destacar su aporte para contar con escolares menos proclives a contraer enfermedades. Las vitaminas y los minerales incorporados en el arroz, y tan beneficiosos, no alteran el sabor, color ni olor de las preparaciones culinarias.
Lo mismo ocurre con el tradicional chocolate en taza. Y es que el programa sugiere reemplazar los conocidos complementos de esta bebida caliente por galletas de kiwicha, quinua y maca. O por la preparación de queques con lúcuma, tarwi y pasas.
