Sepa cómo cocinar un ‘Tacu tacu’ de lentejas con pulpo anticuchero

Hoy en el bloque gastronómico de Lorena y Nicolasa, el chef Karel D’onofrio enseñó paso a paso cómo preparar en casa un ‘Tacu tacu’ de lentejas con pulpo anticuchero acompañado con una ensalada criolla de berros. Estos son los ingredientes y modo de preparación:

PARA EL TACU TACU: 

- 100 grs de lentejas (cocidas) 

- 100 grs de arroz blanco (cocido) 

- 20 grs de ajo molido 

- 1 Cda de ají amarillo en pasta 

- 50 grs de tocino (picado) 

- c/n de aceite de oliva 

- c/n de leche evaporada 

INGREDIENTES PARA EL PULPO ANTICUCHERO: 

Para la marinada: 

- 2 tentáculos de pulpo (cocido) 

- 100 ml de ají panca (molido) 

- 50 ml de vinagre blanco 

- 1 cdta de ajo molido 

- c/n de orégano molido 

- sal, comino y pimienta al gusto 

- Gotas de limón 

- 50 ml de aceite vegetal 

Para la ensaladita criolla de berros

- 1/4 cebolla roja (en pluma) 

- 1/4 de ají amarillo (en Juliana) 

- 1/4 de tomate sin pepas (en Juliana) 

- 20 hojas de berros 

- Hojas de culantro 

- sal, pimienta, aceite de oliva y limón al gusto