Chi Jau Kay: aprende a cocinar este delicioso platillo oriental

Hoy en el segmento gastronómico de Lorena y Nicolasa, la chef Patricia Chong, enseñó cuáles son los pasos para preparar Chi Jau Kay. Recuerda que puedes acompañar este platillo con una porción de arroz blanco.

INGREDIENTES:

PARA EL POLLO:

2 Filetes de pierna con encuentro de pollo, con piel (250 gr. c/u aprox.)

1 Cda. ajo picado finamente

6 Tajadas de kion

2 Cdas. de mensi

1 Cdta. polvo 5 sabores (canela china)

½ Taza de cebollita china parte blanca en cuadritos

11/2 Cda. vino de arroz o pisco Italia

2 Cdas. sillau

1 Cda. azúcar

1 Cdta. c/u sal, pimienta y sazonador

Aceite de ajonjolí 1 Cda.

Para cubrir: 1 ½ taza de fécula de maíz (maicena)

Para freír: 1 ½ taza de aceite vegetal

PARA LA SALSA:

3 Cdas. aceite vegetal

1 Cdta. ajo picado finamente

1 Cdta. kión (jengibre) picado finamente

1 ½   taza de caldo de pollo o agua

2 Cdas. salsa ostión

Salsa remanente del adobo

1 Cdta. azúcar

¾  Taza holantau limpios

1 Cda. chuño o fécula de maíz diluida en 3 cdas. de agua

Aceite de ajonjolí 1 cda.

Sal, sazonador, pimienta