Comida fusión: aprende los pasos para preparar lomo saltado con fetuccini

La comida fusión llegó a Lorena y Nicolasa gracias a Long-Horn, con quienes aprenderemos a cocinar paso a paso un delicioso lomo saltado con fetuccini a la crema. Toma nota de los ingredientes que necesitas para preparar este rico platillo ítalo-peruano.

INGREDIENTES:

-200 gr     pro lomo saltado   

-70 gr       cebolla roja   

-10 gr       aji amarillo     

-5 gr          culantro

-1 Oz        vinagre blanco x 1.1 ml 

-1 Oz        sillao     

-110 gr     fetuccini 

-4 Oz        crema de leche      

-2 Oz        aceite crisol x 5 lt.sal.insp

-30 gr       queso parmesano 

-Sal marina y pimienta blanca Fco

PREPARACIÓN:

1. Pesar y controlar todos los ingredientes antes de empezar, preparar batería y  utensilios.

2. Calentar la sartén, con aceite vegetal (2 oz) a punto de humo. Sazonar la carne con sal pimienta.

3. Sellar la carne en sartén caliente, sin mover por 30 segundos, darle la vuelta, sellar 15” y agregar la cebolla t ají amarillo, saltearlo y flamear con el vinagre, luego agregar el sillao, darle un hervor. Y agregar el culantro.

4. En una sartén se agrega la crema de leche, un poco de parmesano y dejarlo hervir, luego agregar el fetuccini sancochado y sazonar con sal pimienta.

5. En un plato cuadrado servir  el lomo saltado jugoso, agregar en medio del plato el fetuccini a la crema y decorar con el resto de parmesano.