Aprende la verdadera receta del ‘pastel de choclo 4 quesos’

Hoy en el segmento gastronómico de Lorena y Nicolasa, el chef Ernesto Noriega enseñó todos los pasos para cocinar de manera sencilla y rápida un delicioso ‘Pastel de choclo 4 quesos’. Aquí te dejamos los ingredientes que necesitas y el modo de preparación:

Ingredientes:(para 4 porciones)

• Choclo desgranado 1/2 kilo
• Leche fresca 600 ml
• Anis en rama 10 gr
• Pasta de aji amarillo 70 gr
• Culantro 100 gr
• Cebolla roja 80 gr
• Zapallo loche 30 gr
• Cerveza negra 40 ml
• Aceite 10 ml
• Sal 10 gr
• Pimienta 2 gr
• Comino 2gr
• Ajo 5 gr
• Queso crema 40 gr
• Queso azul 10 gr
• Queso parmesano 20 gr
• Queso mozarella 60 gr

Procedimiento 

Hacer un aderezo con la cebolla el aceite, el zapallo loche y el ajo , sofreir y agregar la pasta de ají amarillo, dejar cocinar 5 minutos, agregar la cerveza negra y dejar evaporar el alcohol, agregar el culantro y licuar, regresar a la olla. 

Licuar el choclo desgranado con la leche fresca infusionada. , esta mezcla agregarla a la olla con el aderezo y dejar cocinar "atamalar" . Una vez listo y cocinado se monta el plato, se pone masa los quesos se vuelve a poner masa y se le pone queso mozarella para gratinar.