Hoy en el segmento gastronómico de Lorena y Nicolasa, la chef Angélica Sasaki, reveló todos sus secretos para preparar bondiola de cerdo a la crema de naranjas con puré de camotes y quinua. Recuerda que no debes dejar quemar el caramelo líquido porque tendrá un sabor amargo. Aquí te dejamos la receta completa:
- Ingredientes:
1 ½ kg bondiola de cerdo o lomo
1 taza de cerveza
1 taza de caldo
1 cda de ajos
1 rama de romero
3 cdas de miel de abejas
2 cdas de algarrobina
Perejil, sal y pimienta.
- Para la salsa:
½ taza de azúcar
½ taza de jugo de naranja
¼ taza de crema de leche
1 cda de pisco
1 cda de cascara de naranja
Sal
Para el pure de camote:
½ kg de camotes sancochados y prensados
1 membrillo
½ taza de quinua cocida
Azúcar, leche y sal.
