En el distrito de San Luis, la feria de pavos se ha convertido en el epicentro de la actividad comercial a pocas horas de la Nochebuena, con decenas de personas llegando desde temprano para adquirir el protagonista de la cena navideña. Los precios del plumífero vivo están fijados en 16 soles por kilo para el pavo negro y 14 soles para el blanco.
El “truco” del vino para suavizar la carne
Uno de los aspectos más llamativos en esta feria es la tradición de algunos compradores de llevar vino rosé helado para “emborrachar” al pavo antes de su preparación. “Le doy su vino porque así la carne sale más suavecita y tiene otro gusto, es diferente”, explicó una clienta que asegura realizar esta práctica desde hace más de 10 años.
Por otro lado, este año las autoridades municipales han implementado medidas para garantizar la higiene y el orden en la feria. Las aves se venden dentro de un local cerrado con barandas que evitan que los animales estén expuestos en la vía pública. Además, fiscalizadores supervisan las balanzas para evitar irregularidades en el peso de los animales y proteger a los compradores.
El pavo, el rey de la mesa navideña
A pesar de la variedad de opciones disponibles, como lechón, conejo, cuy o cerdo, el pavo sigue siendo el preferido para la cena de Navidad. “Compré un pavo de 12 kilos por 210 soles. Somos seis en casa, así que alcanzará para esta noche y también para mañana", comentó un comprador.
Incremento en la demanda
Conforme avanza el día, se espera un aumento en la afluencia de personas buscando el tradicional pavo navideño. La feria se mantendrá activa hasta la noche para atender a los compradores de último minuto que buscan llevar a sus mesas el plato estrella de las celebraciones navideñas.
