El Día del Pollo a la Brasa se celebra cada tercer domingo de julio en Perú, rindiendo homenaje a uno de los platos más emblemáticos y queridos del país.
Este año, te invitamos a unirte a la celebración preparando tu propio pollo a la brasa en la comodidad de tu hogar. Aquí te dejamos una guía paso a paso para que te luzcas en la cocina.
INGREDIENTES
- 1 pollo entero, limpio y sin vísceras
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de cerveza negra
- 2 cucharadas de ajo molido
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Preparación:
PREPARACIÓN
Marinada: En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, la cerveza negra, el ajo, el ají panca, el comino, la sal, la pimienta y el aceite. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Marinar el Pollo: Coloca el pollo en una bolsa de plástico grande y vierte la marinada sobre él. Asegúrate de que el pollo esté completamente cubierto. Sella la bolsa y refrigera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo marinar toda la noche.
Preparación para Asar: Precalienta tu horno a 180°C (350°F) o prepara tu parrilla a fuego medio-alto.
Asado: Si estás utilizando horno, coloca el pollo en una bandeja para hornear y ásalo durante aproximadamente 90 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el pollo completamente cocido.
Si prefieres la parrilla, asa el pollo directamente sobre la parrilla, volteándolo regularmente para cocinarlo de manera uniforme y obtener una piel crujiente.
Servir: Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo. Sirve acompañado de papas fritas y ensalada fresca para emular la experiencia completa del restaurante.
