La rectora de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM), Jeri Ramón, ha generado controversia al expresar su oposición a la inclusión de comida vegana en el menú del comedor universitario, calificando la solicitud de los estudiantes como un "absurdo".
Jeri Ramón Ruffner afirmó que la demanda de implementar un menú vegano no era una prioridad para la universidad, y argumentó que el presupuesto destinado para las raciones mensuales tendría que ser ampliado para satisfacer esta petición.
Según la rectora, la UNMSM proporciona un menú adecuado a las necesidades de los jóvenes provenientes de diversas provincias, y considera que la solicitud de comida vegana va en contra de esta premisa.
"Tenemos un presupuesto para cantidad de raciones mensuales. Cuando se pide más, tenemos que ver cómo se amplía esas raciones. Hoy día están pidiendo comida vegana, que es un absurdo, porque somos una universidad del pueblo", declaró a Canal N.
La controversia se desató luego de que los estudiantes Gabriela Santos Tacuri y Luis Nitai Syam Florian Andrade presentaran una demanda ante el Poder Judicial para que la universidad incluya opciones de comida vegana. La demanda, que ha sido admitida a trámite, tiene tres puntos principales: proporcionar una opción alimenticia para estudiantes veganos, establecer un registro de estudiantes veganos y reconocer al veganismo como un principio ético respaldado por el derecho a la libertad de conciencia.
