Productores vitivinícolas impulsan producción de Pisco para elaboración de bebidas como el Chilcano

Reforzando su compromiso con los productores vitivinícolas del país, el Ministerio de la Producción (PRODUCE) viene trabajando con diversas empresas de Huaura, Barranca y Huaral en la producción de sus Piscos destinados a la elaboración de bebidas como el Chilcano, promoviendo la diversidad de sabores y presentaciones hechas con esta icónica bebida peruana.

El Chilcano utiliza diversos tipos de Piscos como el Quebranta, Uvina, Negra criolla, Italia, Torontel, entre otras, los cuales son producidos bajo la supervisión de los especialistas del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), gracias a la asistencia técnica de la Unidad Técnica Huaura del CITEagroindustrial Ica.

Profesionales en enología de la U.T recomiendan el uso de Piscos puros y acholados para la elaboración de cócteles con bebidas gasificadas como el chilcano, pues estos presentan características especiales para obtener un excelente resultado. Por ello, para satisfacer las necesidades del mercado actual, es necesario competir con productos que cumplan todos los estándares de calidad.

La colaboración entre el sector empresarial y el ITP ha permitido explorar nuevas tendencias, técnicas de preparación innovadoras y la utilización de ingredientes locales y exóticos para elevar la calidad y originalidad de los chilcanos producidos en la región a fin de destacar en mercados nacionales e internacionales.

¿Dónde puedo recibir asistencia técnica?

Para mayor información las mypes y emprendedores de Lima Provincia que deseen fortalecer sus capacidades técnicas y productivas pueden escribir al correo electrónico cliente.huaura@gmail.com o llamar al número telefónico 992 276 800. La U.T Huaura del CITEagroindustrial Ica se ubica en la Av. 28 de Julio N°1669 Chonta, Santa María – Huacho.

El ITP continúa su compromiso de seguir apoyando a las empresas locales en su búsqueda de la excelencia en la producción de chilcanos y otros productos emblemáticos de la gastronomía peruana.