PELADAS Y PICADAS
Una gran mayoría opta por precocer los alimentos como la zanahoria, la beterraga, la alverjita, etc. En este caso debe darse un simple hervor, luego colocar las verduras en una bolsa hermética y llevarlas de inmediato a la congeladora. Para utilizarlas debemos descongelarlas al natural.
Las hierbas como el perejil, el culantro, la acelga o la espinaca deben ser lavadas y guardadas en un envase de vidrio, colocando en la base un papel absorbente y, en el caso de las zanahorias, se pueden colocar peladas y picadas en un recipiente de vidrio, sumergidas en agua para evitar que se deshidraten, de esta manera podemos hacer que las verduras se mantengan frescas hasta por una semana.