La Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspam), que cuenta con 16 mil afiliados en todo el país, estimó que para la presente Navidad hornearán alrededor de un millón 700 mil pavos.
Pío Pantoja, presidente del citado gremio, señaló que a pesar de que muchas familias tienen un horno en su casa, prefieren llevar el pavo aderezado a una panadería cercana a su domicilio, por la experiencia que tienen en esta labor.
"Los panaderos somos los de mayor experiencia horneando y es por ello que somos los preferidos de las amas de casa, además de estar muy cerca de sus domicilios", puntualizó Pantoja Soto.
El precio por hornear puede ir de 4 a 6 soles por cada kilo. Hornear pavos en una panadería demora un promedio de tres horas; en las dos primeras, el panadero deberá voltear cada pavo para que el horneado sea parejo y uniforme.
