Pocas veces un estudio sanitario ha provocado tanta alarma y tantas reacciones en el mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS), alertó de que comer carne procesada como salchichas, hamburguesas, embutidos o preparaciones en conserva puede aumentar el riesgo de cáncer, mientras que consumir carne roja 'probablemente' también es cancerígena.
Sin embargo, el especialista Jaime Puicón recomendó aquí en Lima regular la ingesta de estos productos y tener una dieta balanceada. Asimismo, precisó que el consumo de carnes rojas es necesario en la alimentación de los pacientes con cáncer o con anemia para elevar sus niveles de hemoglobina.
