‘Central’ es elegido el segundo restaurante más importante del mundo

Virgilio Martínez y Pía León, dueños de ‘Central’, llevan años apareciendo entre los mejores restaurantes del mundo y este 2022 no ha sido la excepción. En la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’, Central quedó como el segundo mejor restaurante del mundo, detrás de Geranium, ubicado en Copenhague, Dinamarca.

Dos restaurantes peruanos también aparecen en esta lista: Maido y Mayta, en las posiciones 11 y 32 respectivamente, ambos ubicados en la ciudad de Lima. 

CENTRAL Y LOS SABORES DEL PERÚ

Virgilio y Pía han elegido un menú que represente al país en sus tres principales ecosistemas: costa, sierra y selva. De acuerdo a ello, se puede observar diversidad de alimentos como vieiras, calamares, almejas de la costa y el Amazonas, así como panceta de cerdo y cuello de chivo que provienen del Valle Sagrado peruano.

¿QUIÉNES ESTÁN EN LOS PRIMEROS PUESTOS?

Los resultados de los mejores restaurantes del mundo fueron publicados el lunes 18 de julio. Aquí la lista de los 15 primeros puestos:

1. Geranium – Copenhague
2. Central – Lima
3. Disfrutar – Barcelona
4. Diverxo – Madrid
5. Pujol – Mexico City
6. Asador Etxebarry – Atxondo

7. A Casa do Porco – Sao Paulo
8. Lido 84 – Gardone Riviera
9. Quintonil – Mexico City
10. Le Calandre – Rubano
11. Maido – Lima
12. Uliassi – Senigallia
13. Steirereck – Vienna
14. Don Julio – Buenos Aires 
15. Reale – Castel di Sangro

Con información de BBC.