La gastronomía peruana vuelve a brillar en el escenario internacional, esta vez con un veredicto inesperado. Según la prestigiosa guía culinaria Taste Atlas, la butifarra ha sido nombrada como el mejor sándwich del Perú, superando incluso al popular pan con chicharrón. El ranking fue publicado en la última actualización del portal, generando sorpresa y orgullo entre los amantes de la cocina criolla.
BUTIFARRA: SABOR CON HISTORIA Y TRADICIÓN
La butifarra obtuvo una destacada puntuación de 4.4 sobre 5 estrellas, consolidándose como el sándwich más representativo del país. De acuerdo con Taste Atlas, este emparedado —elaborado tradicionalmente con jamón del país, salsa criolla, lechuga y ají en pan crujiente— mantiene su esencia desde su aparición en las corridas de toros de la Lima republicana. Su equilibrio de sabores y versatilidad lo han convertido en protagonista de desayunos, reuniones familiares y celebraciones.
En segundo lugar quedó el pan con chicharrón, con 4.2 puntos, elogiado por su mezcla de carne crocante, camote frito y salsa criolla. El tercer lugar fue para el pan con relleno, con 4.1 puntos, otro clásico local con fuerte arraigo en la cultura popular peruana.
PICARONES: EL POSTRE PERUANO QUE CONQUISTA PALADARES
La sorpresa no se limitó a los sándwiches. En la categoría de postres, Taste Atlas posicionó a los picarones como el mejor dulce peruano, destacando su origen virreinal y su arraigo como comida callejera. Elaborados con camote y calabaza, en forma de aro y bañados en miel de caña, los picarones superaron a otros favoritos como el suspiro a la limeña y el arroz con leche.
Estos reconocimientos confirman que la cocina peruana sigue conquistando el mundo, no solo por su diversidad de ingredientes, sino por su profunda conexión con la historia, la identidad y la creatividad popular.
