La XII edición del Festival de Chancho al Palo se desarrolla del 16 al 18 de octubre en el Estadio Municipal de Chancay, reuniendo a más de 2 mil asistentes que acudieron para saborear este platillo tradicional.
La actividad central del evento incluyó la distribución gratuita de 2 mil porciones acompañadas de carapulcra, con el propósito de promover la gastronomía de la provincia de Huaral y fomentar el turismo en la zona.
El festival cuenta con el respaldo institucional de gremios como Ahora Huaral y la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Perú), consolidándose como un espacio de integración cultural y culinaria.
Técnicas tradicionales de cocción
Los cocineros encargados indicaron a un equipo de El Dominical, que el proceso de cocción requiere entre tres y cuatro horas empleando únicamente sal y leña procedente de plantas frutales como naranjo, manzano y eucalipto.
Actividades culinarias
Cabe resaltar, que la programación del Festival de Chancho al Palo comprende diversas actividades institucionales y culinarias desarrolladas durante las jornadas programadas en el recinto municipal del distrito.