El Festival del Adobo de chancho reúne este domingo 3 de agosto a más de 20 cocineras especializadas en preparar este tradicional plato en la plaza Francisco Bolognesi, en Cayma, en la ciudad de Arequipa.
La municipalidad distrital trasladó el evento desde su sede histórica en la plaza principal debido a la masiva afluencia de público, buscando mayor comodidad para los comensales que disfrutan este platillo típico de los domingos.
La actividad coincide con la primera celebración del Día Nacional del Adobo de Chancho, establecido para el primer domingo de agosto. Tras 26 años realizándose en la plaza principal de Cayma, el festival se ubica en un espacio más amplio para atender a cientos de visitantes.
Detalles de preparación
Un equipo de El Dominical llegó hasta el lugar donde las cocineras detallaron la preparación del adobo de chancho acompañado de rocoto y cebollita, invitando al público a degustar este ícono gastronómico.
Sabor y tradición
Las expertas explican técnicas de cocción que mantienen la esencia de la receta original, servida durante el desayuno dominical. El ambiente festivo refuerza la identidad culinaria arequipeña, consolidando al adobo como patrimonio cultural vivo que atrae tanto a locales como turistas.
