El tradicional pan con chicharrón, considerado uno de los desayunos más emblemáticos del Perú, se ha convertido en sensación internacional tras superar a los chilaquiles mexicanos en el certamen digital conocido como el Mundial de los Desayunos, creado por el popular streamer español Ibai Llanos. En esta primera etapa, la votación fue arrasadora: más de un millón y medio de usuarios respaldaron al plato peruano, frente a poco más de 700 mil que apoyaron a México.
El sabor que une a los peruanos
El torneo, que reúne a 16 países con sus preparaciones más típicas, se desarrolla en redes sociales y busca responder a una pregunta que genera debate global: ¿cuál es el mejor desayuno del mundo? En este escenario, el pan con chicharrón acompañado de camote frito y salsa criolla no solo convenció al público, sino que también movilizó a miles de peruanos dentro y fuera del país. El propio Ibai comentó sorprendido: “Los peruanos están mal de la cabeza. No importa quién prepare los chilaquiles, ellos iban a defender su plato con todo”.
En un recorrido por locales de San Isidro se pudo comprobar por qué esta receta goza de tanta preferencia. El proceso incluye la cocción y posterior fritura de la panceta, que luego se sirve en tajadas medianas dentro de un pan blanco, siempre acompañado de camote y salsa criolla. Según los expertos, el secreto está en mantener el equilibrio entre el crocante de la carne y la frescura de los complementos.
Con esta victoria, el pan con chicharrón ya está instalado en los cuartos de final del campeonato. El entusiasmo no se limita a las redes: en panaderías, mercados y sangucherías de Lima y otras ciudades, el consumo se intensificó, reflejando la conexión emocional que los peruanos mantienen con este clásico desayuno. El certamen aún continúa y la expectativa ahora se centra en conocer quién será el próximo rival del representante peruano.
