Cocina una panceta rostizada de especies con la receta de Día a Día

Llegamos a mitad de semana y si lo que quieres es salir de la rutina, Día a Día tiene la receta perfecta para ti. Se trata de una deliciosa y contundente panceta rostizada de especies, que cubrirá las expectativas de los más exigentes paladares. Para degustar este platillo, la chef Arlette Eurlet recomienda acompañarlo con una ensalada fresca que, sin duda, te dejará más que satisfecho.

INGREDIENTES:

Panceta:

1,200 grs de panceta con sal de cocina

10 cm de alga dashi konbu

50 ml de aceite de oliva

2 laurel

Salsa de miso:

500 ml de vinagre de arroz

250 grs de pasta miso blanco

100 ml de salsa soya

1 lt de mirin (vino dulce de arroz)

10 grs de togarashi

Ensalada:

C/n mezclum de lechugas y hojas

200 grs de choclo

1 pepino japonés o kiuri

100 grs de rabanito

C/n vinagreta de yogurt griego