Los alimentos no dejan de subir de precio. En esta ocasión se ha reportado el incremento de costo de algunos tubérculos básicos en la dieta del peruano promedio: la papa y el camote. El equipo de Buenos Días Perú llegó hasta el mercado 11 de Enero, en San Juan de Lurigancho, donde los comerciantes detallaron sobre estos cambios.
Una vendedora indicó que la papa amarilla, ampliamente utilizada en diversos platos de la gastronomía peruana, ha alcanzando los 6 soles por kilo. Este aumento afecta tanto a consumidores como a restaurantes que dependen de este alimento para preparaciones como puré, causa, lomo saltado y papas fritas.
Por otro lado, el camote también ha experimentado un alza en sus precios. La variedad Jonathan ahora se vende a 4 soles el kilo, mientras que la variedad morada se mantiene a 3 soles. La semana pasada, estos precios eran considerablemente más bajos, con el camote costando entre 2 y 2.50 soles.
ALTERNATIVAS
Ante este escenario, los vendedores sugieren alternativas más económicas a los consumidores. Por ejemplo, en lugar de la papa amarilla, se recomienda la papa yungay, esta última disponible desde 2 soles por kilo y adecuada para una variedad de preparaciones culinarias.
