Desde hace una década, cada tercer domingo de julio, se conmemora en nuestro país el Día del Pollo a la Brasa, que sin lugar a dudas es uno de nuestros platos de bandera.
En el 2004 el Instituto Nacional de Cultura (INC) reconoció al pollo a la brasa como especialidad culinaria. Peruanos y extranjeros no se pueden resistir a su sabor, aroma y lo han hecho su preferido.
Nuestro pollo a la brasa ha cruzado fronteras, ahora se puede saborear en Argentina, Venezuela, Chile, Bolivia, Brasil, Canadá, Ecuador, España, Japón, China, Emiratos Árabes y Estados Unidos.