Ante la llegada de fiestas por fin de año, la Municipalidad de Lima realizó un operativo en contra de locales donde se producen panetones en pésimas condiciones de salubridad, en el centro de Lima.
Personal responsable de estos operativos advirtió que los responsables de estos establecimientos elaboran los productos sin considerar el registro sanitario, ingredientes, fecha de vencimiento, entre otros requerimientos que manda la norma.
Se debe tener en cuenta el volumen del panetón al ser aplastado, pues este debería regresar a su estado original y no quedar como una masa; además, debe considerar el precio y lugar de venta. Estos productos en mal estado pueden generar enfermedades gastrointestinales.
