La gastronomía es el sector peruano que más rompe fronteras y se encuentra en casi todo el mundo. Otro restaurante peruano que fue reconocido es “Cuzco” ubicado en la capital colombiana.
Este local recibió la certificación de 'auténtica cocina peruana' otorgada por el Ministerio de Relaciones Exteriores, Promperú y la Universidad San Ignacio de Loyola.
“Cuzco” surgió gracias a la iniciativa de un peruano y un colombiano que quisieron compartir con la ciudad los sabores únicos del Perú. Su éxito les ha permitido abrir nueve sedes en toda Colombia.
Entre sus especialidades están el tradicional lomo saltado, chaufa de mariscos y hasta platos fusión.
La certificación es parte de un programa que busca preservar la comida peruana en el mundo. Colombia es el décimo país donde se entregó la placa tras la evaluación de un mismo equipo de la facultad de Hotelería, Turismo y Gastronomía de la Usil.
