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16/07/2021

Día del Pollo a la Brasa: conozca la historia de este emblemático platillo

Por su parte, Blanca Chávez, presidente de la Asociación peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines, contó que la crisis sanitaria no impidió que los peruanos consumiéramos al pollo a la brasa.




 

El tercer domingo de julio de cada año se celebra el Día del Pollo a la Brasa, un platillo que puede encontrarse en prácticamente cada ciudad de nuestro país.

Sin embargo, sabes ¿cuál es su origen? Según la historia fue Roger Schuler, un inmigrante suizo dedicado a la crianza de pollos, quien en 1949 ideó un nuevo sistema de cocción a través de varillas que giraban dentro de un horno, en la zona de Santa Clara, en el distrito de Ate.

Por su parte, Blanca Chávez, presidenta de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines, contó que la crisis sanitaria no impidió que los peruanos consumiéramos al pollo a la brasa. “En la pandemia jamás se dejó de consumir, obviamente sacamos el delivery, pero vendíamos al 15%, las ventas fueron subiendo”, señaló.

 


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