En el Perú existen alrededor de 220 mil restaurantes y apenas el 1.2%, es decir, 800 locales, cuentan con la acreditación del programa de restaurantes saludables, que fomenta el Ministerio de Salud.
Hoy el panorama es dramático, ya que es prácticamente imposible que un restaurante vuelva a funcionar de manera regular como lo venía haciendo antes de la llegada de la pandemia del coronavirus a nuestro país. Esto representa miles de puestos de trabajo que se han perdido por lo que desde la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA-Perú) plantean que los restaurantes operen de manera parcial vía delivery.
Blanca Chávez, presidenta de la asociación, indicó que para que esta opción sea viable se debe implementar todas las medidas de seguridad y prevención para evitar posibles contagios. Sin embargo, señaló que en una primera comunicación con las autoridades sanitarias no les dieron el visto bueno.
