Fadi Bire (27), es un joven que hace cuatro años huyó de Siria por culpa de la guerra y hoy difunde la comida de su país en la feria gastronómica más importante del continente, Mistura, donde la está rompiendo con sus famosos sándwiches de Shawarma con su local Arabesco.
Desde que llegó, el estudiante de derecho se buscó la manera de sobrevivir preparando comida en puestos ambulantes y en alguno que otro evento. Hace poco logró juntar sus ahorros y poner un puesto de comida en Miraflores y hoy disfruta del éxito de ser la sensación de la comida árabe con su local Arabesco en Mistura 2016.
Pero, ¿qué es el sándwich de shawarma? Consiste en flamear pollo o carne condimentada con ensalada y crema de yogur con ajo enrollado todo en pan árabe.
