Este 16 de junio, tercer sábado del presente mes, se celebrará el Día del Chicharrón Peruano, una fecha que conmemora a este delicioso potaje que día a día deleita los paladares de todos los peruanos en sus diferentes variedades.
En declaraciones para 24 Horas Edición Mediodía, Félix Yong, director de la conocida sanguchería "El Chinito", explicó la técnica que se utiliza en su negocio para preparar ese delicioso platillo a base de cerdo.
"Particularmente, el estilo de la sanguchería es usar la parte del cerdo que es la panceta o la costilla, toda esta plancha se corta en trozos, y después, con ingredientes peruanos y orientales, ocurre la magia", indicó.
Entre 500 a 600 kg
Para el día de mañana, Félix Yong prevé que se tendrá para disposición del público un aproximado de entre 500 a 600 kilos de cerdo, esta cifra también se replicaría en las diversas sangucherías de nuestra capital.
